Gastronomie
Die Kräuter aus dem hauseigenen Garten, alle anderen Zutaten konsequent geprüft und von sorgfältig ausgewählten Lieferanten bezogen: Unsere Köche wissen, dass gutes Essen nur aus guten Produkten entstehen kann. Im GDI essen Sie stets marktfrisch, gesund und saisongerecht. Wir bereiten Essen für Feinschmecker zu, egal ob zum Stehempfang oder zum mehrgängigen Dinner. Und so könnte Ihr nächstes Menu aussehen:
Menu-Variation 1
Herbstsalat
Traube | Pastinake | Kern
Perlhuhn | Schweiz
Hagebutte Polenta | karamellisierter Chicorée | Serrano Schinken (ESP)
Cassis
Marroni | Erdnuss | Szechuan Pfeffer
Menu-Variation 2
Kürbissuppe
Wasabi | Birne | Zitronenthymian
Hirschentrecôte | Schweiz
Haselnuss Spätzli | Brombeere | Sellerie
Sauternes
Schokolade | Orange | Honig
Menu-Variation 3 (vegetarisch)
Steinpilzessenz
Focaccia | Pecorino | Cognac
Randenravioli
Ziegenkäse | Baumnuss | Brunnenkresse
Birne
Kurkuma | Vanille | Baumnuss
Menu-Variation 4 (Superfood)
Toskanische Panzanella
Avocado | Rucola | Orange | Mandel | Vollkornbrot | Cherry Tomaten
Rindsfilet | Schweiz
Dinkelpasta | Kirschtomate | Federkohl | Emmentaler
Cappucino-Panna cotta
Kefir | Granatapfel | Physalis
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Kochbücher von Pastry Chef Marianne Frener: «Nagellack und Rösti», «Fette Beute», «Mary Miso».
