Chef de Pâtisserie (m/w), 60–80%

Stellenangebot

Das Gottlieb Duttweiler Institut in Rüschlikon/Zürich sucht per 1. August 2021 oder nach Vereinbarung eine motivierte Persönlichkeit als

Chef de Pâtisserie (m/w), 60–80%

Das Gottlieb Duttweiler Institut

Das Gottlieb Duttweiler Institut ist ein unabhängiger Think Tank mit eigener Event Location. Der Tagungsort im Premium-Segment verfügt über rund ein Dutzend Räumlichkeiten mit einer Kapazität von bis zu 330 TeilnehmerInnen. Die Location am Zürichsee wird für GDI-Tagungen ebenso genutzt wie für Konferenzen, Seminare und andere Events ihrer KundInnen. Der Veranstaltungsort zeichnet sich aus durch seine hochstehende Gastronomie, seine perfekte Organisation und eine viel gelobte Gastfreundschaft. Das traditionsreiche Haus bewirtete in seiner langen Geschichte nicht nur die Spitzen der Schweiz in Wirtschaft und Politik, sondern auch Prominenz wie den Nobelpreisträger Kofi Annan oder den Wikipedia-Gründer Jimmy Wales.

Aufgaben

  • Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Pâtisserie
  • Stellvertretung des Sous-Chefs
  • Führung des/der Hilfskochs/Hilfsköchin Pâtisserie
  • Verantwortung über die Süssspeisen-Menügestaltung/-planung (4x pro Jahr)
  • Verantwortung über die Erstellung der Süssspeisen für Unverträglichkeiten (Allergien, Intoleranzen, etc.)
  • Mitarbeit in allen Bereichen der Küche
  • Mithilfe bei der Zubereitung der hochwertigen Personalverpflegung
  • Einkauf, Planung und Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
  • Teilnahme an internen Sitzungen
  • Mitverantwortung für die Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards
  • Mitverantwortung für die Einhaltung des Budgets im Küchenbereich
  • Mitverantwortung für die Speisekartenzusammenstellung und deren Präsentation
  • Mitverantwortung für die Verwaltung und das Inventieren des Economats und Geschirrlagers

Anforderungen

Sie sind Fachfrau/Fachmann mit entsprechender Ausbildung als Koch/Köchin, bringen Berufserfahrung in der Pâtisserie und gehobenen Gastronomie mit und verfügen über ein sehr hohes Qualitätsbewusstsein. Sie weisen Erfahrung sowohl in der Bankett- wie auch in der A-la-Carte-Küche auf. Zudem haben Sie ein Flair für ein neuzeitliches, saisonales und marktfrisches Küchenangebot in gehobenem Rahmen und zeichnen sich durch ausgesprochene Kreativität aus. Sie arbeiten gerne im Team und besitzen eine hohe Leistungsbereitschaft.

Perspektiven

  • Spannende Herausforderung im ältesten Think Tank der Schweiz
  • Anspruchsvolle, vielseitige Tätigkeit mit grosser Eigenverantwortung
  • Mehrheitlich geregelte Arbeitszeiten und überschaubare Wochenendeinsätze
  • Gute Sozialleistungen der Migros-Gemeinschaft

Bitte senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen mit Foto per E-Mail an unseren F&B-Manager, Herrn Gion Gambon.

GDI Gottlieb Duttweiler Institute
Gion Gambon
Manager F&B
gion.gambon@gdi.ch
Telefon +41 44 724 62 42

GDI gross Aussenaufnahme