Kevin Ashbrook: «Das würde mich in den Wahnsinn treiben»

18.04.2019
Video

Statt auf Foodtrends setzt GDI-Küchenchef Kevin Ashbrook auf die Attribute saisonal, regional und frisch. Im Video-Interview spricht er über seinen Perfektionismus, Zukunftsmusik und die Kochkünste seiner Grossmütter.

Für den perfekten Instagram-Post wird der Restaurantbesuch schnell einmal zum Fotoshooting. Kevin Ashbrook, Küchenchef am GDI, lässt sich davon nicht aus der Ruhe bringen: «Ich denke sehr wenig an die Leute, die mit der Kamera ins Restaurant kommen. Das würde mich in den Wahnsinn treiben. Ich versuche einfach, einen guten Job zu machen und alles schön auf den Teller zu bringen.»

Von Trends wie Wellness- oder Functional-Food hält Ashbrook wenig: Wer saisonal, frisch und abwechslungsreich koche, habe alles, was es für ein gesundes Leben brauche, meint er im Video-Interview: