European Food Trends Report 2019

Die Food-Welt befindet sich in einem immer rasanteren Wandel. Konsumenten entwickeln neue Bedürfnisse, Vorlieben, Einstellungen und Erwartungen. Produzenten, Verarbeiter, Gastronomen und Händler versuchen darauf zu reagieren. Gleichzeitig eröffnen die Digitalisierung und der technologische Fortschritt neue Formen der Produktion von Lebensmitteln. Und Food-Waste ist weiterhin ein ungelöstes Problem.

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Der «European Food Trends Report» des GDI erscheint alle zwei Jahre. Der Report verfolgt und beschreibt die wichtigsten Entwicklungen im Wertschöpfungsnetzwerk: Was passiert mit den bestehenden Trends? Welche neuen Trends erscheinen? Welche verlieren über die Zeit an Bedeutung?

In der kommenden Ausgabe des «European Food Trends Report 2019» werden unter anderem die Zusammenhänge von Food und Nachhaltigkeit, Wohlbefinden und Dienstleistungen ausgelotet. Der neue Report erscheint im September 2019.